燕麦是我们现在健康饮食中特别崇尚的一种全麦食物，具有下降※胆固醇、平稳血糖的成效功能性食物。它之一切成效卓著，和其间的明星物质β-葡聚糖，有着接近的联络，它是水溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，具有降血脂、降血糖、饱◤腹感强的特征。

1下降心脏病危险 燕麦粥内富含可溶性纤维β-葡聚糖，可以使人体患有心脏病的危险下降。

2操控血糖 燕麦中富含可溶性□纤维β-葡聚糖，它可以减缓碳水化合物的吸收，防止血糖和胰岛素的急剧改动。患有2型糖尿病或推陈出新综合征的患者可以经过食用燕麦粥进行食疗。 

3下降血脂，防止动脉硬化 早在1963年，人们就现已发现代替一般面包的燕麦面包可以╱下下降密度脂蛋白胆固醇。 个高血脂患者每天招致3~4克β-葡聚糖，可下降“坏胆固醇”8%。而每100克的燕麦□　中，我们基本上就可以吸收6~8克的β-葡聚糖。 

4抗癌 β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺癌的克制率●可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有必定的防癌抗癌之功。

5维护肠道、促排便 β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，发生丙酸、丁酸等短链脂肪酸√，克制溃烂菌，促♀进益生菌，坚持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘▓。

6抗辐射 β-葡聚糖经过促进造血机能，添加白细胞、红细胞的▼生成，减低辐射对人体的危害。 

7防感冒 β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀㊣灭侵略的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你△远离感冒等感染性疾患。 燕麦中的β-葡聚糖只需溶解出来才调发挥作用，因此，建议燕麦←片尽可能煮着吃。在煮制过程中，燕麦会变得越来越黏⊙稠。

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