燕麦粒、燕麦米，市面上最多的燕麦产品恐怕当属燕麦片。有仅仅压扁的生燕麦片，有只需要煮几【分钟的燕麦片，有不用煮只需用沸水泡◎一下的燕麦片，有不用煮直接就可以吃的膨化燕麦片，还有各种口味的醇香燕麦、红枣燕麦……不同加工工艺制作的燕麦片，保健效果也不一样。 

A.将整粒的燕麦粒或燕麦米直接压扁制成的就是」∴生燕麦片，这◤种燕麦片营养保留最完全，更容易煮烂，保健价值依然比较好，只不过经过加工后血糖生▼成指数可能有所上升。生燕麦片煮熟后的血糖生成指数（GI）在40～70之间，根据煮的状况不同而定。而整粒的燕麦粒≡或燕麦米，血糖生成指数不高于60。对于时间有限、又需要控制☆血糖血脂的上班族或者胃肠功能较差者，选择这种比较合适。

B.煮几分钟的燕麦片或沸水冲泡一ω下即成〗的燕麦片，经过深度挤压，加工程度更高，导致燕麦片的物理结构已经被ω　破坏（大分子被切断），淀粉糊化程度高，才能保证∩速食效果好。意味着这种燕麦片的消化吸收◎速度更快，血糖生成指数也就越高。与此同时，β-葡聚糖的结构被切断后，口感的黏】度下降，控制血糖、血脂的效果★也会下降。例如那种用热水冲一下就可以吃的燕麦片，黏度明显降低，血糖生成指数（GI）可高达80以上，与白◤米饭不相上下，不太适合减肥瘦身以及三高人群吃，相对█来说更适合那些消化不良、身体瘦弱的人。

C.可以直接吃的膨化燕麦片或者谷物脆，大都不是纯粹的△燕麦，还会有玉米、小麦、大米等膨化谷ㄨ物，所以很难完全发挥燕麦本身的保健效果，再就是这些产品中还会额外添加糖、油等成分，热量上升且升高血糖速□　度会很高，不适合经常当作主食吃。

D.各种花样口味的燕麦片以及燕麦粉，燕麦含◣量较低，占大头的反●而是白砂糖、麦片、大米、白砂糖、麦芽糖浆、奶粉、香精等成分，与燕麦本身相去甚远。偶尔¤作为零食吃即可。

  现在生活的节奏快，很多人选择即食燕麦，现在很多燕麦都被包装得特别好像◣√一些营养燕麦片、无糖燕麦等许多种，我个人推荐买一大袋的燕麦，没有其他添加◥成分的，有很多打着所谓的营养等称号里面的燕麦很少奶粉却有一堆，而且是一小包▼一小包，价格上去了口感上去了真正的营养却没有多少。

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