说实话我从小就爱喝粥,估计这个嗜好是受了母亲的影响,母亲煮的粥我最爱喝,她煮粥的方法跟别人不一样,从来不用压力锅之类的,她喜欢用砂锅煲粥,那时候我家的砂锅大大小小好几个。砂锅放在很小的煤炉子上,煮粥的时候,米香味弥漫着整个厨房,太香了。母亲煮粥有小秘诀,我因为从小耳闻目染,自然是跟母亲学了一手。今天我要跟大家分享的是 燕麦八宝粥的做法。
燕麦八宝粥从字面意思上看就是用了八种食材煲的粥,这八种食材可以任意搭配。今天我做的这款粥用到了红ξ 豆、黑豆、紫米、薏米、红枣、燕麦仁、花生和胚芽米,胚芽米的营养价值非常高,常吃胚芽米对身体◥的健康很有益,它可以降低∩胆固醇、减轻疲劳、改善肥胖,用胚芽米◤和红豆等食材一起煮粥,长期食用还可以健脾养胃,养颜长寿。很多人不懂↘煮杂粮粥,以至于☆最关键的一步忽略了,导致煮出来的粥不粘稠,口感不好。想要熬□出好吃的八宝粥,有一》步千万不能省,多加Ψ 这一步,煮粥的时间更短,口感也更好。其次▃要煲出好吃的粥,大米和水的比例也很重要,直接影响到粥的口感。
【养生八宝╱粥】做法
【食材】:胚芽米80克,红豆20克,黑豆20克,薏米20克,花生20克,燕麦仁20克,红枣20克,紫米20克,清水1500ml,黄冰糖少许。
1,首先准备好煮粥的∞食材,这8种食材可以调换,冬天这样搭配最好,有健脾暖胃的ζ 功效。如果是夏天可以将其中的一小部分食材换成凉性的食材。黑豆我用的是乌皮青仁豆,它的营养价◇值比黄仁豆好。
2,将红豆、黑豆、花生和红枣清洗干净后用温水浸泡3个小时以上,然后将胚芽米、燕麦仁、紫米和薏米用清水洗☆净浸泡1个小时。这一步千万别省略了,浸泡过的杂粮更快煮熟〓。
3,杂粮浸泡好以后体积会膨胀,将浸泡好的杂粮沥干水备用。
4,准备一个干净的≡砂锅,倒入1500ml清水,大火烧开后放入沥干水的杂粮,盖上盖子,开大火煮。水和米的比例一◣般是5:1,我不喜欢太稠的口感,所以我调整比例为7:1,大家可以按自己喜欢╲的口感调整。
5,水再次煮开后,用勺子搅动一下米和水,以防糊锅底。
6,煮至20分钟的时候卐,再次①用勺子搅动几下。
7,之后时不时地用勺子搅动几下,直到八宝粥煮熟为止。
8,炖至40分钟的时候,食材已经煮烂,汤汁变少,粥变得更加粘稠,这时可以加入少许黄冰糖调味,没有冰糖,可以用白砂糖代替↙。
9,煮至冰糖融化即可关火,美味的八宝粥就做好了。
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