小麦麸皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，预防结肠和直肠癌。这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内☉停留时间长，和肠壁长期接触有关。麦麸可以降低直肠癌的危险。不可溶性膳食纤维就像一把刷子，刷掉肠↑壁上的脏东西，随着大便排出体外。

一、改善便秘

小麦麸含有丰富的膳食纤〖维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及∑　氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

    二、降血脂：

麦麸膳食纤维素还☆具备非常好的降血糖作用，美、日等国近些年对糖尿▼病人的提升极其关心，并把提升膳食纤维素的摄取做为抑止糖尿病的防范措施之一。麦麸膳食纤维素对膳后血糖升高具有抑制效果，其原理是膳食纤维素提升肠液的粘度，阻拦葡萄糖的外扩散，进而缓减葡萄糖的消化吸收，降低血糖成分。

    三、降低胆固醇：

小麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高【纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

    四、推动■生长发育：

麸皮中带有的B族维生素，在身体充分发挥着很多作用，并且還是食材一切正常新陈代谢中不能缺乏的营养元素。麸皮中的碳水化合物成分较高，而且带有丰富多彩的营养元素。这种对少年儿童的发肓有很重要的功效。

    五、防止癌症：

研究发现，含有麸皮的饮食搭配可减少更年期前女性的雌性激素成分，进而降低产生乳腺癌的危险因素。还可有利于防止乙状结肠及直肠癌。

    六、防衰老：

    小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。维生素E与动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。

小麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中，必须产生的副产品。自古以来多当作无价值的下脚料参兑在家禽家畜的饲料中。近◣代由于科学的发展，已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义。