想要买麦片，却发现超市货架上那些又脆又甜，又硬又淡，似猫粮似狗粮的东西统统都叫麦片……请问该买╳哪一种？

首先：麦片≠燕麦片

先普及一下常识哈：燕麦属于全谷物杂粮，燕麦片是燕麦粒直接轧成的，形状是完整的扁平状，能看☆出生前的样子。有些速食的燕麦片需要更深一步的的加工，因此会★有一些散碎感，但仍然能看出原有的样子。燕麦片煮出来/泡出来非常粘稠，这和其中的β-葡聚糖有关︾。这个β-葡聚糖又叫酵母葡聚糖，说起来可就厉害≡了，燕麦的降血脂、降血糖、高饱腹的效果都与这种黏稠物质密切相关。

那麦片呢？麦片则是由小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成的，其中燕麦片只占█一小部分，甚至根本不含有燕麦片。为了提升口感及◣丰富度，麦片←中可能会加入水果干、坚果片、豆类碎片等，还可能加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果、坚果和豆类较为健康，可以丰富膳食纤维的来源；而加№入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康，因为∏奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分会促进心脏病的发生。

所以，燕麦片属于麦片，但麦片不一定是燕麦片。麦片和燕麦片相比，或许口感上有了大↘幅提升，但是营养价★值是大大折扣的，甚至并不适合长期食用，对患有糖尿病等疾病的人群也更不友好。

燕麦。分为两种，一种是皮燕麦，一种是〓裸燕麦。以种子是否带壳分为带稃型和裸粒型。带稃型燕麦的外壳长而硬，成熟时籽粒包于壳中≡，常被称为皮燕麦，主要用作饲料和饲草。裸燕麦，也叫燕麦米、油麦、玉麦、莜麦。很难难煮熟▲，和黑米的口感差不多。比较硬。

所有燕麦都来自于燕麦米。燕麦米就是没被破坏●的整粒燕麦。在被加工成各种燕麦片之前，燕麦米通常需要低温烘烤。这不仅是要让燕麦有烤面包的香气，而且能让使燕麦变酸◇的酶失去活性，从而使〒燕麦更好储存。

麦片，是经过燕麦、荞麦、大麦或者小麦加工而成的。这种麦片不适合想要减肥的人们长期吃。