有各种各样的方法可以制作烤燕麦,但是所使用的都是相同的简单底料。无论厨师想做的是香蕉坚果面包燕麦还是肉桂和苹果燕麦,使用的都是相同的燕麦、液体和甜味剂基本比例。这是一个标准烤燕麦食谱指南,本身就◆是很好的食谱,要加以变化也非常容易。请记住,这个食谱只有淡淡√的甜味,因此,爱好甜食的人可能会想多加一些天然甜味剂,如蜜糖、龙舌兰糖浆或者甜菊。
材料:
· ?杯椰子油
· 1 ?杯杏仁奶
· 3个鸡蛋
· 3 ?杯传统 燕麦片
· 1茶匙 海盐
· 2茶匙 发酵粉
· 1茶匙 肉桂
做法:
1. 将烤箱预热至ζ 华氏350度。在一个10吋的烤盘舖上羊皮纸或者喷一点油。
2. 将油、杏仁奶和鸡蛋放Ψ入一个小碗中,搅拌☉至充分混合。
3. 将燕麦、糖、盐、发酵粉和肉桂粉放入一个大碗中搅拌。
将液体材料倒入载◤著干成分的大碗中,搅拌至充【分混合。
4. 将燕麦混合物在烤盘中摊开。
5. 烘烤燕麦,直到顶「部变成棕色和酥脆而里面仍然湿润。这大约需要30分钟。
6. 把烤好◤的燕麦放在台面上,冷却10分钟,然后才切成一份份。可以▆立即食用,也可以冷冻作为快速早餐,加热即可食用。
7. 可以直接享△用,也可以在食用前先淋上少许ㄨ枫糖浆或奶油。
设计自己的燕麦食谱
在厨师掌握了基本食谱后,可以添加喜欢的□ 食材,轻易地创出自己风格的食谱。可简便混入的食材包括香料、椰子干、巧克力或坚果。当然,改变风味、使烤燕麦变得更加可口的最主要方法是使用干或新鲜◎水果。请记住,干水果会吸收液体,而新鲜水果会增加液体。因此,如果加入干水果,厨师将需要多加四分之一杯的牛奶,而加入新鲜水果时卐,则减少一汤匙的牛奶。
制作烤燕麦时,混入的食材通常会沉到底部。有些人喜欢◥这样,因为底部会形成香甜而粘糊的层。但是,想避免这种情▼况的话,可以先将食材与一汤匙的面粉拌一下,然后才混入燕麦中。
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