燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦煮出来高度粘稠，其中β葡聚糖健康成分所带来的，具有降血脂、降血糖、高饱↓腹的效果。燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过〖速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。燕麦经过精细加工制⌒　成麦片，使其食用更加方便，口感』也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作①用可降低甘油三脂的低密▓度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生;可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助;燕麦片属♀低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦∮中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促∮进伤口愈合、防止贫血的功效。