燕麦食品行业经营模式及产业链分析

　　一、行业技术水平及技术特点

　　近年来，我国食品行业科学技术发展较快，加工装备水平不断提高，食品生产企业在加工工艺、制造水平、设备技术、包装材料等方面均取得了明显进步。部分食品企业使用了具有国际先进水平的关键设备，还引进并吸收了国际先进的食品生产工艺和质量控制方法，促进了食品行业工艺技术的进步。不过，由于燕麦食品加工工艺复杂程度不高，一些资金少、规模小、生产水平低的企业产品多采用跟风模仿的方式，在研发与生产方面投入较低，先进食品加工设备与前沿工艺的应用仅仅局限于行业内的少数企业，并未在全行业得到普及推广，使得我国燕麦食品行业整体自动化水平不高。随着行业的发展和竞争的日益激烈，燕麦食品行业越来越多的企业开始通过升级食品加工设备，来优化食品工艺流程中的核心环节，提升企业生产水平，降低被行业淘汰的风险。

　　二、行业利润水平的变动趋势及变动原因

　　近年来，随着居民收入水平提升以及食品消费理念的升级，燕麦食品日益受到消费者的青睐，行业整体市场规模】持续扩大，利润水平稳步提升。消费者越发注重食品的安全性、健康性■及功能性。品牌产品逐渐成为消费者的首选，使行业集中度进一步提升，大型燕麦食品企业对供应链上游的议价能力越来越强，其成本控制能力及规⊙模化生产能力带来的效益越发明显，其利润■水平将得到保证。随着国家对食品行业安全规范日趋严格，小型燕麦食品企业由于难符合标准而逐＠渐退出市场，有助于行业集约化生产。这些行业发展趋势能够有效地提升行业的整体利润水□平。

　　三、行业特有的经营模式及行业特征

　　1、行业特有的经营模式

　　(1)燕麦原料来源是影响产品质量的基础

　　燕麦食︼品的主要原料是燕麦，燕麦的品＠ 质直接影响燕麦食品品质。燕麦品质受燕麦品种和产地影响较大，因此燕麦原料来源成为影响燕□　麦食品品质的关键因素。目前，全球燕麦主产区主要分布在俄∮罗斯、加拿大、澳大利亚、中国、美国、芬兰等国◣家。澳大利亚燕麦种植面积一直较为平稳，燕麦品质得到许多国家认可，成为全球食用燕麦◣主要的出口国之一。中国是燕麦的主要进口国之一，对燕麦原料需求量较大，尤其是品质优良的食品燕麦原料，行业内知名品牌企业主要通过▃原料进口来提升燕↘麦食品品质，从而获得市场竞争优势。

　　(2)营销渠道是燕麦食¤品企业经营的核心

　　燕麦食品属于快速消费品，重复购╱买率高，对营销渠道的依赖程度较高。营销渠道的多寡、区域位置、覆盖范『围大小等直接决定了燕麦食品目标消费群体的数量、消费水平及其消费的便利性等。因此，营销渠道是燕麦食品企业获得竞争优№势的核心。目前，燕麦食品行业的营销渠道主要包括线下▃大型连锁商超、食品零售店等渠道和线上电商渠道。大型连锁商超由于其地理位▓置好、人流量大、产品周转快、网点分布广等特性，非常ξ适合作为燕麦食品的销售渠道，是燕麦食品企业抢夺的高端渠道。大型燕麦食品企业利用其▼综合实力，在全国大型连锁商超布局，以点带面，不断下沉，形成了多层次、广覆盖、高效率的立█体营销网络，在市场竞争中占♀据优势，获↘得较高的市场份额。小型燕麦食品〗企业在渠道争夺过程中很难获得竞争优势，只能选择其周边㊣区域性的小型商超，发展区域性市场。因此，营销渠道对于燕麦食品企〓业的经营发展具有『重大影响，是企业经营的核心。

　　参考观◥研天下发布《2017-2022年中国燕麦片行业发展现状分析及投资方向研究报告》

　　(3)食品安全控制是燕麦食品企业经营的根本

　　对于食品∮制造企业而言，产品质量安全管◣理已经成为日常管理工作中︼的重中之重，食品安全对企业品牌具有决定性的影响。燕麦食品企业的可信赖品牌是通过品质可靠的燕麦食品在消费市场多年培育和↑长期推广中形成的，而且燕麦食品消费群体主要集中于青少年和老年群体，对食品的质量安全更∩加注重。因此，燕麦食品企业食品安全控制显得尤为重要。燕麦食品企业一旦爆发食品安全々问题，将使消费者产生严重的信任危机，严重影响企业的品牌推广和市场销售。

　　2、行业的周期性、区域性或季节◤性特征

　　(1)周期性特征

　　燕麦食品属于日常★消费食品，虽然其价格会因为各种原因产生一定幅度的波动卐，但其销售相╱对稳定，与经济周期相关性并不明显，没有明显◣的周期性特征。

　　(2)区域性特征

　　燕麦食品在我国已◆有很多年历史，深受广大消费者喜爱，其市场〒区域分布广泛。但由于我国↙地域广、跨度大，经济发展不→平衡，各地消费者对燕麦食品的口感、风味及营∑养搭配等不尽相同，各地区的消费量也有差别，东部沿海地⌒区及其他经济较发达的区域消费量明显较大。

　　(3)季节性特征

　　燕麦食品作为我国日常消费中主△要的营养食品，其消费√受季节性影响较明显。一方面，受我国节假日消费习惯影响，在中秋、国庆、元旦、春节、元宵等一系列节假日期〓间，燕麦食品企㊣　业通常会加大促销力度，销售额较其他时段会有大幅提高。另外，现有主要燕麦食品的食用特性(一般以热冲饮为●主)也使得燕麦食品消费量多集中于每年的冬、春两季。

　　四、行业与上、下游行业之间的关联★性

　　1、上游行业与本行业的关联性及其影响

　　燕麦食品行业上游主要为燕麦种植业、燕麦食品辅料及添加剂工业。燕麦种植业容易受自然灾害、环境因素∞等影响，发展存在一定的波动。根据美国农业部统计数据显示，2012 年至 2016 年，全球燕麦总产量①在 2,111.9 万吨到 2,349.3 万吨◥之间波动，波动幅度在 11%左右。整体来看，全球燕麦种植技术成熟，产量稳定，原料供应充足，为燕麦食品行业持续稳定的发展提供保障。但是，由于各国贸易政策及燕麦种植环境的影响，各大燕麦食品企业会制定安全库存计划或◥者提前锁定价格购买，以减少燕麦产量波动和价格变化对企业Ψ持续经营的影响。此外，燕麦食品添加剂的风味、口感、品质等々也会对燕麦食品质量产生一定影响。我国食品添加剂工业成熟，产品∞品类丰富，有助于燕麦食品行业的快速发展。

　　2、下游行业与本行业的关联性及▓其影响

　　燕麦食品行业下游主要为对接终端消费市▓场的各类食品销售渠道。燕麦卐食品行业营销渠道主要包括大卖场、连锁超市、连锁便利店和个体零售店等线下渠道和电商平台等线上》渠道。营销渠道的完善程度对燕麦食品行业的发展至关∩重要，根据国家统计局数据，截止 2015 年，我国连锁零售企业门店总数达到 209,812 个。我国※线下营销渠道规模庞大，且处在持续发展↑当中，这对燕麦食品的销售具有较大的驱动作用，为燕麦食品行业的▅稳定发展提供保障。

　　随着电商产业渐趋完善以及消费者消费习惯的☆转变，线上营销渠道对燕麦食品行业的发展越发重要。通过电ζ商渠道，消费者能更加便捷的选购产品，对其消费行为ζ的分析可帮助企业更好的满足市场需求，对企业发展更加有利。在信息技术及物〖流基础设施不断完善的前∑　提下，燕麦食品行业与电商产业的融合会不断深入，有助于燕麦食品行业的快速发展。